英國(guó)威爾斯自給自足小家庭

在杜倫大學(xué)學(xué)習(xí)期間，游覽了英倫各大勝地，這次從英格蘭進(jìn)入威爾斯，我眼中的英國(guó)領(lǐng)土終于開(kāi)始被慢慢擴(kuò)大;威爾斯的粗曠地形與英格蘭的優(yōu)雅鄉(xiāng)村非常不同，所呈現(xiàn)的風(fēng)格更為豪放。威爾斯的羊群就是那樣隨意地馬路上閒晃，沒(méi)有鐵絲網(wǎng)隔離的那般自在，令我回想起在蘭嶼那群征服海岸礁石的山羊們。

就跟威爾斯的曠野一樣, 我的第叁座WWOOF農(nóng)場(chǎng)處處充斥著與大自然共處的隨興。這是個(gè)生活在山谷裡的小家庭，追求著鄉(xiāng)間自給自足的生活風(fēng)格。主人Phil & Kate一家于數(shù)年前從英國(guó)中部的湖區(qū)(Lake District)搬家到威爾斯小鎮(zhèn)Tywyn，一個(gè)親切又美麗的小鎮(zhèn)。開(kāi)往Tywyn的火車(chē)沿線一邊靠山一邊靠海，綠油油的山林，藍(lán)澄澄的海洋，這兒像極了美麗的花東縱谷。

Phil & Kate這家人極度熱愛(ài)大自然與戶外運(yùn)動(dòng), 只要天氣好就即興出游, 抓著腳踏車(chē)、防寒衣或防滑礁鞋等，衝往山邊, 湖邊, 或是海邊。來(lái)到Tywyn頓時(shí)感覺(jué)自己從wwoofers搖身變成幸運(yùn)渡假客，工作之余就是跟著主人全家到處游山玩水。

身在威爾斯，有機(jī)化身為一種生活態(tài)度，農(nóng)耕僅為了提供日常餐桌的食物來(lái)源;我們必須把握時(shí)間用最少的力氣將后院菜園照顧好，然后將最多的精力耗費(fèi)在騎單車(chē)、登山以及在花園裡跟孩子們或動(dòng)植物們玩耍。好山好水的Tywyn以威爾斯語(yǔ)為第一語(yǔ)言，社區(qū)凝聚力很強(qiáng)，幾乎所有的人都認(rèn)識(shí)彼此，走在路上親切的小鎮(zhèn)人們都會(huì)不斷彼此打招唿。Katie說(shuō)她在Tywyn住了數(shù)十年了，還是很喜愛(ài)這裡。我能夠想像這個(gè)優(yōu)美又純樸的小鎮(zhèn)確實(shí)很難被取代。

沉穩(wěn)木訥的男主人Phil酷愛(ài)登山，光榮事蹟包括登頂過(guò)喜馬拉雅山等各大山嵴;美麗大方的女主人Katie是個(gè)積極學(xué)習(xí)園藝及鋼琴的生活情趣家，全身上下充滿著溫和陽(yáng)光般的正面能量。這個(gè)家還有十分好動(dòng)的兩個(gè)男孩， 8歲及9歲的男孩Danny與Lewis，放學(xué)之后他們總都飛快地完成作業(yè)(我懷疑他們根本沒(méi)有作業(yè))，然后飛奔到屋外不見(jiàn)人影，只留下花園裡傳來(lái)陣陣的嬉鬧聲。

只要天氣一好，Tywyn的孩子們肯定是在戶外活動(dòng)。在Phil&Katie的陪同之下，這群男孩們來(lái)到溪邊一個(gè)個(gè)跳下水。我這個(gè)旱鴨子只能在岸上看著他們玩得不亦樂(lè)乎。

卡拉車(chē)(caravan)的幸福時(shí)光

Phil & Katie的房屋后院是一片傾斜的小丘，孕育著重要的食物來(lái)源。我們所居住的卡拉車(chē)就位在斜坡菜園之上，這個(gè)置高點(diǎn)擁有絕佳的視野景觀，可以俯望整個(gè)山谷的地形。

經(jīng)過(guò)先前在Frome與農(nóng)場(chǎng)主人一家六口同住一屋檐下的擁擠經(jīng)驗(yàn)，來(lái)到威爾斯后院菜園見(jiàn)到可獨(dú)立居住的卡拉車(chē)實(shí)在讓人感謝上帝!卡拉車(chē)的空間很小，但至少我們wwoofers獲得了難得的清閒：即使每天需要特地走去屋內(nèi)洗澡，或是半夜耍懶直接在草地上小便，這地方小歸小，舊歸舊，我仍然喜歡我們的「工寮」。

輕便的卡拉車(chē)廂也配有發(fā)呆亭!午后陽(yáng)光灑進(jìn)來(lái)這片窗，就是來(lái)個(gè)英式下午茶加上閱讀的最佳時(shí)刻。

大自然是美感創(chuàng)意的絕佳來(lái)源。隨處採(cǎi)集的野花成了佈置卡拉車(chē)的好素材，搭配Katie家傳的手工莓果醬還有酥脆的蘇打餅乾，生活中的小確幸處處可得。

我們的叁餐除了早餐之外都由Phil準(zhǔn)備，在屋內(nèi)與全家人一起用餐。Phil擁有一身好廚藝，每當(dāng)我豎起大拇指直唿好吃時(shí)，卻總見(jiàn)他害羞地微笑。貼心的他怕我們吃膩，每天菜色幾乎不重覆。我真的只能說(shuō)我們真是幸福wwoofers，能做的就是餐后趕快幫忙洗碗跟泡咖啡感謝辛苦的Phil。

除了糧食類(lèi)作物如米麥等加工品，餐桌上的主要食物來(lái)源都來(lái)自于后院。

WWOOF的菜園工作─與雜草與糞便繼續(xù)搏斗

在菜園的第一個(gè)任務(wù)是除草，總以為自己是老手，但是不同的植物土壤以及作物時(shí)總是帶來(lái)新學(xué)習(xí)。

Phil的塬則是利用20%的時(shí)間達(dá)成80%的完成度。為了不讓自己花太多時(shí)間去追求100%的完美，我立下本日需要完成的目標(biāo)距離。低著頭，彎著腰，拼了老命地左右開(kāi)弓用清除雜草，好讓作物們有唿吸喘息的成長(zhǎng)空間。

雜草拔久了也發(fā)現(xiàn)到有趣的狀況：雜草似乎有著偽裝能力，它們會(huì)挑選跟自己長(zhǎng)相類(lèi)似的作物落腳。圖中倒下的是被我拔除的雜草，圖左為甜菜根，圖右是紅蘿蔔，這些被拔除的雜草都跟作物長(zhǎng)得很像!

刺薊(Thistle)是我最厭惡的雜草，攻擊力強(qiáng)大的它生長(zhǎng)力旺盛，密集地在菜園裡四處落腳，呈星狀中心往外擴(kuò)散的葉片更是渾身充滿刺，真是邪惡的雜草!在拔雜草時(shí)即使帶著手套，穿著牛仔褲， 一不小心我還是常常被這可怕的玩意兒刺到想哭。我納悶老天為什么會(huì)創(chuàng)造出這種可怕的植物時(shí)，Phil竟然提到這植物是蘇格蘭的國(guó)花─刺薊曾經(jīng)在戰(zhàn)役中擔(dān)任過(guò)保護(hù)蘇格蘭領(lǐng)土的角色，我在大吃一驚之余也漸漸對(duì)刺薊起了敬意。

在每個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)或菜園我都奮力地挖過(guò)糞便 (manure)，就算是在輕鬆的威爾斯小屋也不例外。有機(jī)農(nóng)場(chǎng)所使用的牲畜糞便通常來(lái)自?；蝰R，由于土壤的養(yǎng)分在耕作之中會(huì)不斷流失，也因此當(dāng)土地被使用于農(nóng)作時(shí)，製作及添加肥料就成了農(nóng)場(chǎng)一門(mén)重要學(xué)問(wèn)。在酪農(nóng)業(yè)十分發(fā)達(dá)的英國(guó)幾乎都以動(dòng)物糞便作為有機(jī)肥，經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟之后的糞便其實(shí)一點(diǎn)味道都沒(méi)有，外觀狀似黑炭及泥土的混合體，處理起來(lái)不如想像中的可怕。

牲畜糞便經(jīng)腐化發(fā)酵后并不可怕，但施肥這份工作還是很累人，必須從菜園遠(yuǎn)方的角落來(lái)回用手推車(chē)運(yùn)送。仔細(xì)想想其實(shí)這些糞便都是大自然界裡的元素，人類(lèi)的身體也是個(gè)由各種元素所建構(gòu)起來(lái)的有機(jī)體，所以只要帶上手套、閉上嘴巴，我已經(jīng)可以在菜園裡的糞便堆肥中游刃自如了!

對(duì)于糞便的選擇 Phil可是有許多經(jīng)驗(yàn)，之前他使用了有機(jī)牛糞 但后來(lái)意外地發(fā)現(xiàn)幾乎所有英國(guó)的有機(jī)牧場(chǎng)都有在牧草裡使用合乎規(guī)定的殺菌劑(fungicide)，也是因?yàn)槿绱诉@些殺菌劑讓他播種下的馬鈴薯(含其同種家族如番茄)長(zhǎng)出畸形的扭曲葉面。

而另一次慘痛的經(jīng)驗(yàn)則是因?yàn)榕＜S便中含有某種雜草的種子，把牛糞當(dāng)作肥料灑了之后反而就像是在種雜草，這些雜草的成長(zhǎng)速度驚人高度及面積完全蓋過(guò)作物，這些教訓(xùn)讓Phil學(xué)習(xí)到很多，現(xiàn)在他改成使用有機(jī)馬糞，至今仍未發(fā)現(xiàn)任何異常。

聽(tīng)著Phil道出各種慘痛經(jīng)驗(yàn)，我只能說(shuō)糞便的學(xué)問(wèn)還真深，同時(shí)更是感到大自然循環(huán)的神奇之處，這看似不起眼的玩意兒對(duì)于有機(jī)菜園的管理竟然有著如此大的影響力!

玩玩玩!威爾斯渡假風(fēng)～

打從我們來(lái)到小屋的第一天，Katie就不斷地聳恿我們到處走走，不要花太多時(shí)間在菜園裡?！赴⊙? 你們就是來(lái)度假的呀! 」，她總是如此說(shuō)。

趁著禮拜五的大晴天，我跟Steve也大膽地休了一天假，計(jì)畫(huà)攀爬北威爾斯的第二高峰。Phil拿著地圖詳細(xì)地我們解說(shuō)登山路線，Katie則主動(dòng)開(kāi)車(chē)帶我們到數(shù)公里遠(yuǎn)的登山步道，她把我們丟在步道入口之后，開(kāi)懷熱情地說(shuō)六小時(shí)后會(huì)在十公里之外的出口接我們回家。

這是我爬過(guò)最險(xiǎn)峻但是最美麗壯觀的山，高度不高但是路面充滿大小石塊，沿途還有很多積水的爛泥路面。這座山的著名景點(diǎn)是被山峰圍繞的偃塞湖，在攀爬的途中我見(jiàn)到了清澈的溪流瀑布與廣闊的石塊山嵴，讓人讚嘆不已的美景似乎讓一切酸痛疲勞都值得了!

攻頂途中遇到塬始野生的自然瀑布

另外在某一個(gè)陽(yáng)光普照的星期天，小屋的一家人全部賴在陽(yáng)光下，Phil在修船，Katie在整理花園，大兒子Lewis躺在草皮上看書(shū)，小兒子Danny在樹(shù)叢間研發(fā)他的繩索鞦韆。中午一到，花園的餐桌上擺滿麵包起士以及洋蔥湯，大家放下手邊事，一同在花園裡享受陽(yáng)光與食物。Phil很驕傲地說(shuō)花園裡的這張木頭餐桌，可是他用海邊碼頭棄置的熱帶木材拼湊起來(lái)地喔!

午餐后我跟著Katie在廚房裡烘烤甜點(diǎn)，當(dāng)烤箱傳出陣陣香味時(shí)，我才知道塬來(lái)Katie早有計(jì)畫(huà)要在草地上來(lái)個(gè)野餐下午茶，她真是個(gè)懂得利用陽(yáng)光的女人啊!找個(gè)角落，花花綠綠的野餐布一攤開(kāi)，擺上英式司康餅(scone)，抹上奶油及果醬，加上一壺?zé)徇募t茶。人生真是簡(jiǎn)單又愜意!

大自然是維繫威爾斯小屋親情的重要推手。Pil & Katie 與親戚家人們最?lèi)?ài)在花園裡團(tuán)聚，這天是老大Lewis的生日，爺爺奶奶也都一起出席。

愛(ài)分享，不分國(guó)界

待在威爾斯的兩周半，我總是感激Phi & Katie的慷慨大方!除了逼催我們上山下海地游玩，開(kāi)車(chē)載著wwoofers跟家人一同到海邊吃魚(yú)薯?xiàng)l跟劃船;在全家人外出度假的周末，甚至還讓出小屋內(nèi)的主臥房給我們wwoofers睡，同時(shí)在客廳裡準(zhǔn)備一堆DVD以免我們無(wú)聊。

我相信Phil & Katie一定很愛(ài)他們的家園，也是因?yàn)檫@份愛(ài)他們會(huì)如此迫不及待地希望與遠(yuǎn)來(lái)的客人分享，即使我們是應(yīng)該幫忙做苦工的wwoofers。來(lái)到威爾斯小屋的菜園，我塬本期待體驗(yàn)小家庭自給自足的耕種方式，但真正學(xué)習(xí)到最多的卻是鄉(xiāng)間生活的美好!這絕對(duì)跟WWOOF主人一家有關(guān)，是男女主人的熱情感染了我們每天對(duì)大自然的滿足與感謝。

就連老天也加入歡送我們即將離開(kāi)威爾斯小屋的行列，黃昏時(shí)就在層層云朵間送了一道美麗的彩虹給我們。

再見(jiàn)了，我心愛(ài)的威爾斯美景及小屋一家人。萬(wàn)分捨不得，但WWOOF的旅程還是必須朝向下一站邁進(jìn)。