西廚專業(yè)是一個個熱門的移民專業(yè)。自然而然的就問到畢業(yè)后就業(yè)和移民的問題。
許多學生問徐老師：“我聽其他中介說，西廚專業(yè)畢業(yè)后是一定要工作滿2年甚至是5年才能申請移民。是不是這樣的啊?”大家都知道，新西蘭移民最主要看的就是畢業(yè)后所獲得的工作是否屬于新西蘭移民局認定的“技能工作”，如果是的話，可以直接加上job offer的50分加分，從而申請移民。
徐老師主要介紹一下移民局認可的一些西廚相關(guān)的技能工作。
廚師主要的職責包括：
1.設(shè)計菜單和計算食品與勞動力的成本;
2.編排員工輪值和管理小廚及幫廚;
3.與經(jīng)理，營養(yǎng)師或廚房人員及服務(wù)員商量備貨和上菜的相關(guān)問題;
4.采購食品，廚房用品及設(shè)備
5.展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議;
6.解釋并強化執(zhí)行衛(wèi)生標準;
7.冷藏并儲存食物等等;
8.篩選和培訓工作人員;
9.檢測食材保證質(zhì)量;
10.確保烤箱等烹飪用具的溫度合適;
11.準備、烹飪和調(diào)味食物;
以下的廚師職位從低到高都屬于可以遞交技術(shù)移民申請的范疇：
司廚長/特級廚師/總廚師長：這些職位是負責廚房的總體管理，通常還有自己單獨的辦公室。
副廚師長/一廚：這個職位是廚師長之外的第二長官，廚師長的直接助理，除了烹調(diào)之外也要監(jiān)管其他廚師。當廚師長休息時，他會代行廚師長的職能。
二廚這個職位是在廚師長的領(lǐng)導下，在副廚師長或一廚的監(jiān)督下，負責烹調(diào)。
三廚負責某一方面的烹調(diào)準備工作。在大的廚房里，三廚有時會有多名助理。但在大多數(shù)廚房里，這個部門就只有一人。
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