Pablo Marchesini和Mariia Prianikova是CAA庫(kù)林那美食藝術(shù)的學(xué)生， 他們贏得了由莫斯曼大廚主辦的大學(xué)生烹飪大賽——“Wawrinka-style Rösti”的冠軍。
作為獎(jiǎng)勵(lì)， Swiss Education Group(SEG)瑞士酒店管理集團(tuán)和莫斯曼先生帶給了他們一個(gè)在倫敦體驗(yàn)?zāi)孤蛷d的周末。
“在 2016 年 5 月 13 日抵達(dá)莫斯曼餐廳 ，并受到了獲得大英帝國(guó)勛章的享譽(yù)世界的廚師——安東·莫斯曼先生的親自招待，這真是一件出乎意料的事情"，Pablo說道。
該餐館位于Belgravia的中心，Belgravia 是倫敦最負(fù)盛名的街區(qū)之一。Mosimann 的品牌——一個(gè)紅色的"M"，立即引起你的注意，它遍布餐廳的各個(gè)角落：在進(jìn)入餐廳的大門上，在廚師們的制服上，在火柴盒上等。
我們?cè)谑艿搅松泶┌咨品?、打著蝴蝶領(lǐng)結(jié)的大廚莫斯曼的熱烈歡迎之后，又在他的陪伴下開啟了在此地的參觀之旅——前蘇格蘭長(zhǎng)老會(huì)教堂并于80 年代重新裝修轉(zhuǎn)換而成的莫斯曼餐廳。
其中私人餐飲是由一個(gè)圓形的中央地下餐廳組成，在這之上是一個(gè)圓形木制地板的酒吧;2樓到3樓則涵蓋著由7個(gè)不同的奢侈品牌贊助的包間。
走上樓梯時(shí)，大廚莫斯曼向我們介紹了那些令人難以置信的他與重要來賓的合照——總統(tǒng)們、 總理們、來自世界各地的名流們、英國(guó)王室的成員們，這其中還包括威廉王子與凱瑟琳·米德爾頓在2011 年舉辦的皇家婚禮的照片。
“在我看來，所有這些特征和對(duì)細(xì)節(jié)造就了莫斯曼餐廳的非比尋常，這確實(shí)是一個(gè)非常特別的私人的餐廳。” Pablo說道。
手搖一杯香檳，我們?cè)诤湍孤壬鷾剀暗牧奶熘欣^續(xù)著我們的參觀之旅。
“我們對(duì)他從幼年開始就對(duì)飲食充滿興趣，他用餐的餐廳以及他私人收藏的覆蓋了 500 年烹飪歷史故事的食譜，都有了很大的了解。”
在我們吃飯時(shí)，莫斯曼先生用一個(gè)五課程的菜譜作為對(duì)我們的獎(jiǎng)勵(lì)。該菜單的第一道菜是腌制三文魚和蟹，最后一道菜是一道美味的百香果酥。莫斯曼著名的意大利調(diào)味飯也被作為一道主菜，它在秘制配方的烹飪下，甚至比之前展現(xiàn)的都更加誘人。
整頓飯都配有由莫斯曼先生親自挑選的法國(guó)葡萄酒 ︰ 特級(jí)Verzenay 香檳、 2014年的白葡萄酒和 2007年的波爾多。
不出所料，這簡(jiǎn)直太美妙了 !
我們愛上了莫斯曼先生的新式法國(guó)菜烹飪。他通過改革 20 年前創(chuàng)造的“Cuisine Naturelle”——一種強(qiáng)調(diào)健康和天然成份并避免使用奶油和黃油的輕烹飪手法，為法國(guó)菜帶來了創(chuàng)新。
“我要表達(dá)我對(duì)莫斯曼先生以及SEG瑞士酒店管理集團(tuán)的感謝，是他們，為我們提供這樣一個(gè)超凡的機(jī)會(huì)，使我們得以在一個(gè)在高級(jí)烹飪殿堂進(jìn)餐。這是一次多么振奮人心、難以忘懷的經(jīng)歷，它將在我今后的生活和烹飪事業(yè)中帶給我極大的鼓舞” Pablo說道。
Mariia也將她的這次經(jīng)歷描述為一個(gè)奇跡“這個(gè)杰出的經(jīng)歷對(duì)我來說具有兩方面意義：作為一位廚師與作為一位顧客。我?guī)缀跸氩黄饋砦疑杏心拇芜M(jìn)餐能與這次相比。它從開始到結(jié)束的菜單、服務(wù)以及氛圍都是至善至美的。”
