說到日本料理，你腦海中浮現(xiàn)的代表食物是什么呢?生魚片?壽司?還是形形色色造型玲瓏的特色點心?
即將赴日本留學(xué)，日本人自己頗為追捧的食物又是什么呢?
頂級日料的代表：神戶牛肉
作為日式料理中的頂級食材，神戶牛肉曾被稱為世界上最好吃的牛肉。它香而不膩、入口即化，極受食客們的追捧。在2009年美國媒體評選的“世界最高級的九種食物”中，神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一起位列其中。
神戶牛肉的評價標(biāo)準(zhǔn)及其嚴(yán)苛，要求血統(tǒng)純正暫且不提，還要經(jīng)過脂肪混雜率、肉質(zhì)細(xì)膩度等多重評定方才有資格稱為神戶牛肉。
據(jù)說神戶牛肉口感的部分在前胸和背部。按照級別來分是梅、竹、松、藤。是不是非常講究呢?
中秋節(jié)的名物：月見團(tuán)子
提起中秋節(jié)，相信每個中國人都不陌生。一家團(tuán)圓、共賞月亮吃月餅是每年八月十五合家的美好愿景。對于日本人來說，雖然沒有吃月餅的風(fēng)俗，但月見團(tuán)子也是賞月時必不可少的。
日本人稱賞月為“月見”，這種月見團(tuán)子是日本在中秋時才會出售的和式點心。雖然比起中秋的“月見”，人們更重視初春的“花見”，但日本人八月十五時先將葦草及清酒祭祀上天，然后一起賞月的習(xí)俗依然延續(xù)到今天。
來自中國南方的饋贈：竹葉魚糕
魚糕對于我國南方的朋友們來說或許并不陌生。中國荊州就是世界魚糕兩大產(chǎn)地之一。另一處自然就是日本了。雖然日本的魚糕相較我國而言發(fā)展歷史較晚，但其消費量和品種遠(yuǎn)超過我國。
竹葉魚糕是日本頗為有名的宮城縣特產(chǎn)。將比目魚的白肉檫碎，與鹽、甜料酒、淀粉等充分揉拌在一起，蒸食而成。因形狀如竹葉，故此得名。
日本魚糕入口鮮香滑嫩又營養(yǎng)豐富，深受人民的喜愛。
靠選材取勝：天婦羅
時至今日，天婦羅已成為代表日本料理的特色食品了。然而，這種歷史悠久的食物卻是從葡萄牙傳過來的。在制作天婦羅時，日本也有“三分技術(shù)、七分選料”的說法。因為日本料理的調(diào)味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風(fēng)味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標(biāo)準(zhǔn)。如春季時多選用鮮筍、春菊葉、櫻花葉等;而到了秋天就更多的選擇鮮貝、海螺、墨魚等食材了。
天婦羅的炸法多種多樣，調(diào)味也因地區(qū)不同分各種流派。每個地區(qū)都有自己各具特色的天婦羅菜品。
夏目漱石的最愛：羊羹
日本的文壇巨匠夏目漱石曾用絕美的文字表達(dá)了自己對羊羹的熱愛：“在所有糕餅中，我最愛羊羹。即使并不想吃，光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模樣，怎么看都稱得上是一件美術(shù)品。尤其是泛藍(lán)的熬煉方式，猶如玉和壽山石的混種，令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的藍(lán)色羊羹，宛如方從青瓷皿中出生一般的光滑勻潤，教人不禁想伸手撫摸。”
羊羹在我國魏晉南北朝時期曾是頗具特色的佐餐佳肴。雖然羊羹最初是指用羊肉熬制的羹，但隨禪宗傳至日本后，慢慢演化成一種以豆類制成的果凍狀食品。除了傳統(tǒng)羊羹外，日本也開發(fā)了各種口味，逐漸成為日本的一種特色食品。
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