英國食品科學專業(yè)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學。它所關(guān)心的是：食物、營養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗、機械設(shè)備、包裝、貯運、物流、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、烹飪研究、高新技術(shù)、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產(chǎn)加工、食品添加劑等。
所跨學科
食品科學關(guān)鍵于跨學科，包括: 化學類（有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等）、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
就業(yè)前景
食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。
開設(shè)有食品科學及相關(guān)專業(yè)的英國學校：
1、利茲大學
專業(yè)：食品科學 Msc Food Science
院系：食品科學和營養(yǎng)學院 School of Food Science and Nutrition
學制及學費：1年 13,300磅/年
2、赫瑞瓦特大學
專業(yè)：食品科學、安全和健康 Msc Food Science、Safety and Health
院系：食品科學和營養(yǎng)學院 School of Life Science
學制及學費：1年 12,280磅/年
3、諾丁漢大學
專業(yè)：應(yīng)用生物分子技術(shù) Msc Applied Biomolecular Technology
院系：生物科學學院 School of Bioscience
學制及學費：1年 14,260磅/年
4、?？巳卮髮W
專業(yè)：食品安全和可持續(xù)農(nóng)業(yè) Msc Food Security and Sustainable Agriculture
院系：生物科學學院 School of Bioscience
學制及學費：1-2年 13,200磅/年
開設(shè)相關(guān)專業(yè)的學校還有：倫敦城市大學、諾森比亞大學、倫敦南岸大學、牛津布魯克斯大學、華威大學、卡迪夫大學、曼徹斯特城市大學、雷丁大學、利物浦大學等。
