別瞧不起冷門專業(yè)！來見識一下食品科學(xué)是怎樣的

多年以來，赴澳留學(xué)的大軍中，大多數(shù)人往往扎堆選擇商科和工程領(lǐng)域作為留學(xué)專業(yè)。但是隨著赴澳人數(shù)的增加以及國內(nèi)外就業(yè)民生情況的改變，越來越多的“新興專業(yè)”、“類冷門專業(yè)”逐漸進入人們的視野。其中就有食品科學(xué)專業(yè)。

近年來，國內(nèi)食品安全問題層出不窮。從2008年的“三鹿事件”開始，到最近甚囂塵上的“地溝油”，“死豬肉”丑聞，越來越多的人開始關(guān)注食品健康這個與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的問題。隨之而來的，是越來越多的年輕人開始選擇將食品健康作為未來學(xué)習(xí)就業(yè)的方向。

縱觀當(dāng)今世界，與食品研究相關(guān)的專業(yè)人才存在著很大的缺口，加上國外在食品研究領(lǐng)域表現(xiàn)出的高教學(xué)水準(zhǔn)，使得中國學(xué)生日益聚焦于這一領(lǐng)域，澳大利亞就是憑借其發(fā)達的食品加工行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的領(lǐng)先教學(xué)水平而倍受世界的關(guān)注。

澳大利亞的食品加工行業(yè)據(jù)世界前列，占有很大的國際市場份額。肉類加工，飲料釀酒以及乳制品制造都具有很強的國際競爭力。澳洲優(yōu)越的氣候地理條件和豐富的自然資源使澳洲在食品生產(chǎn)方面具有明顯的優(yōu)勢，同時澳洲還兼有高素質(zhì)的相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才，這些使得澳大利亞所生產(chǎn)的食品在質(zhì)量、衛(wèi)生條件、安全保障和無污染環(huán)境等方面在世界上均享有盛譽。

澳大利亞食品安全衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富、物美價廉。而澳洲大學(xué)在食品科學(xué)相關(guān)領(lǐng)域的教學(xué)水平也位居世界領(lǐng)先水平。諸多澳洲大學(xué)旨在將食品科學(xué)原理和食品生產(chǎn)開發(fā)相結(jié)合。學(xué)生通過學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程等相關(guān)專業(yè)知識，逐步成為食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才，在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作。

食品科學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)方向包括：各類食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)計開發(fā)和管理工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

下面小編就為大家推薦一些比較有代表性的澳洲大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)：

一、新南威爾士大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)

新南威爾士大學(xué)專注于工程學(xué)與科學(xué)，1969年已成為亞太地區(qū)最頂尖的大學(xué)之一。該課程提供三個方向：

1. 食品科學(xué)和技術(shù)

食品科學(xué)和技術(shù)專業(yè)方向主要招生對象是本科專業(yè)是理科、應(yīng)用理科、生物化學(xué)、生物技術(shù)以及相關(guān)專業(yè)，希望以食品科學(xué)和技術(shù)獲得更多專業(yè)知識的學(xué)生。該課程會為學(xué)生提供訓(xùn)練和各種有關(guān)食品科學(xué)的知識。該課程由三部分組成：2-4門的工程管理課，4門專業(yè)課程以及4-6門的專業(yè)選修課。

2. 食品科學(xué)和營養(yǎng)

食品科學(xué)和營養(yǎng)專業(yè)方向主要招生對象是本科專業(yè)是理科、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和食品技術(shù)，并且專業(yè)興趣是在化學(xué)、生化、理療和營養(yǎng)學(xué)方面的學(xué)生。課程會根據(jù)學(xué)生的背景來讓學(xué)生選擇課程。IDP澳洲留學(xué)專家了解到該課程由四部分組成：2-4門的工程管理課，4門專業(yè)課程，4-6門的專業(yè)選修課，以及0-2門項目研究課程。

3. 食品質(zhì)量和安全

食品質(zhì)量和安全專業(yè)方向主要招生對象是本科是食品科學(xué)、食品技術(shù)、微生物、生物化學(xué)、生物技術(shù)以及相關(guān)專業(yè)，希望從事與食品安全有關(guān)的職業(yè)的學(xué)生。這個課程在食品科學(xué)的基礎(chǔ)上，提供所有有關(guān)食品質(zhì)量安全方面的知識和課程。該課程由四部分組成：2-4門的工程管理課，4門專業(yè)課程，4-6門的專業(yè)選修課，以及1-2門項目研究課程。

二、昆士蘭大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)

昆士蘭大學(xué)是澳洲八大名校之一，是世界一流大學(xué)，它招收海外學(xué)生已有50多年的歷史。昆士蘭大學(xué)在產(chǎn)業(yè)資助研究和競爭基金方面是澳大利亞最好的三所大學(xué)之一。其教學(xué)和研究被公認為國際一流。IDP留學(xué)專家介紹說，該課程為學(xué)生提供了學(xué)習(xí)商業(yè)食品加工處理和人類營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識與技術(shù)的機會，使其在該方面打下良好基礎(chǔ)。學(xué)生能從所有課程里選擇自己感興趣的課程來學(xué)習(xí)。并要求做食品工廠，食物科學(xué)及營養(yǎng)的研究報告。通過學(xué)習(xí)該課程，學(xué)生可以掌握食品加工的專業(yè)知識。每位學(xué)生須修滿24學(xué)分后方可畢業(yè)。

三、墨爾本皇家理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)

墨爾本皇家理工大學(xué)(RMIT)是一所在澳洲處于領(lǐng)先地位的高等學(xué)府，培養(yǎng)了大批高能力的畢業(yè)生。它與外界保持著頻繁的學(xué)術(shù)和文化交流，在為學(xué)生創(chuàng)造就業(yè)機會方面也具有極好的記錄。

墨爾本皇家理工大學(xué)食品技術(shù)應(yīng)用科學(xué)碩士專業(yè)主要研究的領(lǐng)域包括：營養(yǎng)學(xué)、功能性食物，包括有益生菌和益生元、非熱量食品處理基礎(chǔ)、食品的質(zhì)地與流變學(xué)、食品的烘干、食品微生物學(xué)和安全等。